Roma è il centro del mondo e la sua cucina non può che essere la fusione di tanti stili che nei millenni si sono stratificati e hanno reso davvero inconfondibile i suoi sapori. Tradizioni della campagna tranquilla del Lazio si fondono con sapori più forti e ricchi, dove a farla da padrone sono il guanciale e il carciofo, si sposano con quelle urbane e del mare del litorale tirrenico, in uno stile unico e inconfondibile. Un insieme di gusti e suggestioni a tavola, che ha saputo passare sopra le mode passeggere e restare sempre simile a se stesso, evolvendosi nel tempo in una cucina ricchissima che è diventata una delle più iconiche in Italia e oltre e che nella nostra osteria la fa da padrona. La cucina romana che ti proponiamo è quella classica, rivista in un'ottica un po' più leggera, per lo stile moderno di chi è alla ricerca di un'osteria in stile tradizionale, un ristorante dove trascorrere del tempo in pieno relax, gustando tutte le preparazioni del nostro chef, che ogni giorno le seleziona personalmente al mercato. La cucina da osteria romana, di cui siamo fieri custodi, vede una commistione di piatti semplici della cultura dei carrettieri e dei contadini dei piccoli sobborghi e delle zone dei Castelli, che si fondono con quelle fluviali, delle parti più remote del Lazio, fino ai confini con l'Abruzzo e con quella del mare appena fuori dalle mura della Città Eterna. Uno stile che sa accontentare ricchi e poveri, che da sempre vedono nelle osterie un punto di incontro per una città unica che ha sempre saputo mettere d'accordo tutti a tavola.
Ricette della tradizione ebraica e del basso Lazio, tutte riviste in un'ottica moderna che fa risaltare i gusti, ma con meno calore, senza però perdere d'occhio il classico profumo dei suoi piatti. Carne, pesce di fiume e crostacei di mare si incontrano in ricette forti per intenditori, facili da accostare con vino schietto, magari un po' forte, ma sempre rispettoso del giusto bilanciamento di sapori e profumi. Scopri con noi un locale fatto di tanti piccoli ambienti e angoli in cui rilassarti a tavola, con tavoli all'aperto con la bella stagione, in centro a Roma, in una stradina tranquilla e molto caratteristica che ti saprà conquistare con la sua atmosfera. In inverno e con la bella stagione puoi rilassarti nella nostra grande sala con i profumi tipici della cucina romana, oppure scegliere uno dei tavoli fuori, per godere tutta l'atmosfera immortale della nostra bellissima Capitale..
